Home » Posts filed under KULINER KHAS
Tampilkan postingan dengan label KULINER KHAS. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label KULINER KHAS. Tampilkan semua postingan

SOP KONRO

          Adalah Masakan khas daerah kota daeng yang disajikan berupa sop berkuah ataupun dibakar dengan bahan-bahan dasar seperti tulang rusuk sapi atau kerbau dan beberapa menggunakan tulang rusuk kuda.
Secara umum makanan khas makassar yg satu ini bisa di bilang lebih mengutamakan tulang iga.
Bahkan tidak menggunakan daging hewan tersebut melainkan hanya menggunakan tulang iganya saja...

           Anda bisa mendapatkan makanan khas kota daeng ini di warung-warung pinggir jalan ataupun restoran di daerah makassar dan sekitar.
Tapi anda juga bisa membuat sendiri di rumah,,berikut ini RESEPNYA....

BAHAN-BAHAN
  • 1 kg iga sapi, potong-potong 
  • 2 ltr air
  • 2 cm kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2000 ml air
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • ½ sdm garam
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 sdm air asam jawa  
BUMBU HALUS
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt merica bulat
  • ½ sdt pala
  • 2-3 buah lkuwek, ambil dagingnya
  • 50 gr kacang merah direbus matang
  • 1¼ sdm garam
CARA MEMBUAT
  1. Rebus iga, kayumanis, cengkeh, daun salam, lengkuas, garam dan air asam jawa.
  2. Tumis bumbu halus dan bawang merah iris hingga harum.
  3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan masak sampai bumbu meresap dan iga matang.
  4. Sajikan panas dengan sambal dan air jeruk nipis. 
  5. Di hidangkan bersama nasi putih.
  6. Selamat menikmati..
SOP KONRO

Read More

COTO MAKASSAR

           Adalah makanan khas yg terdapat di kota deang,Makassar,Sulawesi selatan.
Dengan bahan dasar dari usus, hati, otak, daging sapi atau kuda, dimasak dengan bumbu sereh, laos, ketumbar, jintan, bawang merah, bawang putih, garam yang sudah dihaluskan, daun salam, jeruk nipis, dan kacang.

Apakah Anda pernah mencobanya?
Bikin sendiri juga bisa kok...
berikut ini resepnya...

 BAHAN-BAHAN
  • 500 gram daging sapi
  • 500 gram babat, rebus matang
  • 300 gram hati sapi, rebus matang
  • 5 batang serai memarkan
  • 2 cm jahe memarkan
  • 5 lembar daun salam
  • 250 gram kacang tanah, goreng haluskan
  • 2,5 liter air cuci beras/tajin
  • 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi
  •  6 sdm minyak sayur
    HALUSKAN
    • 10 siung bawang putih 
    • 8 butir kemiri sangrai
    • 1 sdm ketumbar sangrai
    • 1 sdt jintan sangrai
    • 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran
    • 10 bawang merah,
    • 10 cabai keriting rebus sebentar, 
    PELENGKAP
    • bawang goreng
    • irisan daun bawang
    •  irisan seledri
    •  sambal taoco
    • 10 bawang merah,5 siung bawang putih, 10 cabai keriting rebus sebentar, 100 gram taoco, tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan garam dan gula merah. 
    CARA MEMBUAT
    1. Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
    3. Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco tapi kebanyakan di sajikan dengan ketupatketupat..
    COTO MAKASSAR
    SBY pun suka makan coto

     Selamat berkreasi sobat....
    Read More
    Langganan: Postingan (Atom)